Culture de fraises

La fraise est une plante exigeante, elle aime un bon sol et beaucoup de soins. Dans le cas des fraises, nous changeons les champs tous les 1 à 3 ans, entre-temps, différents types d'engrais verts sont cultivés dans les champs, principalement des mélanges fleuris. Ceux-ci ont différentes fonctions :

Tout d'abord, la couverture végétale assure l'ombrage du sol, ce qui active les organismes du sol. En outre, la végétation protège contre l'érosion et le lessivage des éléments nutritifs. L'incorporation de la masse des feuilles et des racines fournit au sol de la matière organique, ce qui stimule également la vie du sol car les organismes du sol transforment la biomasse en humus. Une forte formation de racines permet d'ameublir le sol, même dans les couches plus profondes. Cela améliore naturellement et durablement l'approvisionnement en eau et en oxygène. Les racines absorbent les nutriments et empêchent ainsi le lessivage dans les eaux souterraines. Lutte contre des parasites particuliers, par exemple les nématodes, pour cela on sème des soucis, mais aussi des fleurs d'étudiants. Les racines attirent les nématodes et lorsque les ravageurs sucent ensuite les racines, ils sont tués. Pour récupérer l'azote de l'air et le garder ainsi prêt pour la culture suivante.

Il est important pour nous de ne pas toujours semer les mêmes engrais verts, mais d'alterner ici aussi, afin d'obtenir au moins une plus grande variété sur le terrain ici. Après tout, chaque plante a ses propres mérites. Dans certains champs, le blé est également cultivé au préalable, ce qui nous fournit la paille sur laquelle nous plantons ensuite toutes nos fraises. La récolte du blé est généralement terminée à la mi-juillet, de sorte que nous pouvons planter nos nouvelles fraises directement après dans un champ exempt de mauvaises herbes.

Une bonne préparation du sol est la base d'une croissance réussie des petits plants de fraises. Pour cela, nous utilisons encore la technique traditionnelle du labourage, comme le faisaient nos ancêtres. L'avantage du labourage est que les résidus de culture sont déposés vers le bas à partir du sol supérieur, créant une structure de sol fine et grumeleuse dans la partie supérieure. Il est très important de ne pas détruire la structure de l'ensemble du sol, et cela dépend toujours du bon moment. Pour trouver le bon moment, il faut souvent aller sur le terrain et regarder de près le sol, puis choisir le bon moment en regardant les prévisions météorologiques.

Un bon sol peut être gravement endommagé en une année par une mauvaise culture, que ce soit par des machines inadaptées ou par un mauvais timing. Pour réparer de telles erreurs, il faut encore des années. Le sol est notre fondation et l'a été pendant des générations, nous devons assurer sa fertilité à long terme.

Nous cultivons la plupart des fraises de la fin juillet à la mi-août. Nous utilisons ici des plants verts à racines nues pour notre culture normale, qui proviennent d'entreprises spécialisées dans la propagation. L'avantage est que nous pouvons les planter à la machine et que c'est très rapide. Pour notre culture précoce sur de petits barrages recouverts d'un film noir, nous préférons les plantes en pot. Toutefois, ceux-ci doivent tous être plantés individuellement à la main, mais en raison de la boule de racines, ces plantes poussent alors plus facilement.

Mais toutes les plantes ont une chose en commun, elles ont besoin de beaucoup d'amour et de soins jusqu'à l'automne. Le temps qui s'écoule entre la croissance et la mi-octobre permet à la plante de mettre en place ses plantes à fleurs pour l'année suivante. Une plante bien cultivée est donc la condition sine qua non d'une récolte réussie. Une propagation personnelle n'est pas possible avec nos principales variétés, car ce sont toutes des variétés sous licence que vous n'êtes pas autorisé à propager ou à revendre vous-même. Seule notre plus ancienne variété, Elsanta, peut maintenant être propagée sans licence, car la protection de la variété végétale a déjà expiré.

Pour une récolte précoce, nous avons besoin de faire quelques choses, voici les points principaux :

Early variety - Clery, Sélection d'un site précoce, il s'agit généralement de sols légers (sable ou champs gravillonnaires) qui se réchauffent rapidement au printemps et, de préférence, toujours dans un endroit protégé du vent, Nous pouvons également réaliser de petits barrages recouverts d'un film noir. En effet, grâce au rayonnement solaire, la terre en dessous se réchauffe plus rapidement et n'est pas aussi humide. Couvrir les plantes avec des films ou des toisons de début de saison à la fin de l'hiver pour encourager une germination précoce. Couvrir par des tunnels, cela créera un coussin de chaleur encore plus grand au printemps qui permettra aux plantes de pousser dans un climat beaucoup plus chaud, et donc une végétation plus précoce en général.

En 2012, nous avons créé nos premiers tunnels pour les fraises, et pourquoi donc ? Surtout les années précédentes, nous avions régulièrement de nombreux échecs dus à de fortes pluies et à la grêle pendant la récolte. Bien sûr, cela a entraîné des échecs de culture et, surtout, des coûts qui n'étaient plus calculables. Mais ce qui est encore plus grave, c'est que vous avez donné le meilleur de vous-même pendant toute une année et qu'il n'y a rien à récolter. Souvent, cela ne vaut même pas la peine de récolter les mauvais fruits, car les coûts de main-d'œuvre sont trop élevés par rapport au prix de vente. C'est ce qui nous a conduits à cultiver au moins une partie de nos fraises dans le tunnel.

Nous avons pu faire de nombreuses nouvelles expériences. Une bonne surprise pour nous a été la grande qualité des fruits que nous récoltons. Grâce à la protection contre les intempéries, nous pouvons toujours attendre que les fraises soient vraiment mûres et nous n'avons plus à craindre la pluie ou la grêle, qui endommagent surtout les fruits très mûrs. Ces fruits délicieux et sucrés compensent alors de nombreuses choses que nous ne connaissons pas auparavant. Celles-ci incluent, par exemple, la peur des chutes de neige ou des tempêtes qui peuvent détruire nos tunnels, ainsi que le travail constant d'ouverture et de fermeture de ceux-ci. C'est nécessaire pour pouvoir commencer à récolter tôt, mais aussi pour créer un climat optimal pour les plantes et un environnement défavorable aux maladies. Mais c'est justement ici que nous avons découvert que cette technique permet même d'économiser des pesticides, par exemple, des maladies fongiques que nous pouvons prévenir en régulant l'humidité dans le tunnel.

Ce qui était encore plus intéressant pour nous, c'était l'expérience de la manière dont nous pouvions contrôler avec succès les pestes de manière biologique. Pour aller plus loin, nous avons rejoint le service de conseil Nützlingseinsatz Baden e.V.. Ici, nous sommes soutenus par des consultants spécialisés non seulement dans la surveillance des pestes, mais aussi dans le contrôle des insectes bénéfiques. C'est particulièrement important, car cela signifie que nous pouvons le faire sans traitement pesticide, et s'il n'y a pas assez d'insectes bénéfiques, nous pouvons les acheter et les disperser. Bien sûr, il faut un peu de foi pour répandre des feuilles de haricots recouvertes de mites prédatrices (= insectes bénéfiques qui mangent les parasites = mites araignées) individuellement sur chaque rang de fraises pour décimer le parasite. Pour nous, cependant, c'est une pièce de l'avenir, même si cela demande un peu plus de travail et que la pulvérisation peut être plus économique. Mais sans protection des plantes, la culture des fraises à des prix raisonnables n'est pas possible, nous tenons à le dire clairement !

Culture traditionnelle des fraises
Cependant, nous continuons à cultiver la plupart des champs comme avant, c'est-à-dire sans utiliser de films. Pour pouvoir récolter les fraises en juin, nous n'avons pas besoin de films de plantation précoce, que ce soit au-dessus ou même en dessous de la plante. L'avantage de cette méthode de production est le faible coût de la culture jusqu'à la récolte. Nous laissons certains de ces plants pour une autre année afin d'avoir une autre récolte, les fruits ne sont souvent plus aussi gros, mais ils sont idéaux pour faire des confitures. Cette forme de culture est également notre base pour une récolte tardive jusqu'en juillet, car ces plantes sont déjà complètement recouvertes de paille en février, de sorte qu'elles ont une hibernation un peu plus longue et sont donc également prêtes à être récoltées plus tard. Avec cette forme de culture, nous souhaitons également créer un équilibre afin d'avoir encore une culture de fraises sans film. Et ce, tant qu'il y aura une demande de fraises fraîches en juin/juillet. Notre objectif est toujours d'essayer de nouvelles choses et de conserver les anciennes.

Pour pouvoir manger nos fraises directement après la cueillette, elles doivent être propres. À cette fin, nous répandons de la paille dans toutes nos fraises. Un autre avantage, qu'il ne faut pas sous-estimer, est que les fruits sont moins sensibles aux maladies. Après la récolte, la paille est ensuite complètement incorporée au sol, ce qui garantit une vie active du sol. Saviez-vous que nous apportons 2 à 3 fois plus de paille à un champ qu'à un champ de blé précédemment cultivé ? C'est peut-être aussi une raison pour laquelle nos fraises se portent si bien.