Fraises

Fraises - Haute saison (variétés à port unique)
La fraise est un fruit très particulier, car c'est le premier fruit frais de l'année que l'on peut récolter et manger immédiatement. Elle n'est pas seulement savoureuse et aromatique, elle est aussi bonne pour la santé.Chez nous, la saison des fraises commence généralement dès la fin avril, en fonction des conditions météorologiques, et dure alors généralement environ 11 à 12 semaines. Pour pouvoir récolter pendant une période aussi longue, nous disposons de différentes variétés de fraises et de techniques de culture. Dans un champ, nous ne pouvons généralement récolter que pendant 3 à 4 semaines, après quoi tous les fruits des fraisiers sont récoltés.

La récolte commence toujours dans nos tunnels à fraises, où la floraison a lieu alors qu'il fait encore froid dehors et qu'il n'y a que quelques rayons de soleil. Les plantes bénéficient alors d'un printemps renforcé, c'est-à-dire que le vent est bloqué par les tunnels et que les températures sont beaucoup plus élevées, surtout lorsque le soleil brille. Vous pouvez vous imaginer que c'est comme si vous conduisiez une voiture au printemps alors que le soleil brille, qu'il fait vraiment bon à l'intérieur et qu'il fait encore froid lorsque vous descendez de voiture.

Nous obtenons un effet moins fort en recouvrant simplement les fraisiers d'un film perforé à partir de fin février. Nous récoltons ensuite ces champs 2 à 3 semaines plus tard.Notre technique de culture la plus originale, qui consiste à planter simplement les plants dans le sol sans utiliser de film plastique, nous permet d'obtenir de délicieuses fraises sucrées en juin. Dans ces champs, nous plantons principalement la variété Asia, qui est un peu plus tardive que la Clery.

Nous recouvrons une partie de ces champs de paille dès le mois de février, de sorte que les plantes ne voient pas le printemps arriver si vite et qu'elles fleurissent donc plus tard et ne mûrissent que dans la deuxième moitié de juin.

Die Erdbeeren die erst Ende Juni/Anfang Juli reifen, hatten einen besonders langen Winter. Diese Pflanzen verbringen den Winter und das Frühjahr im Kühlhaus bei Minusgrade und werden erst Anfang Mai aus dem Kühlhaus herausgeholt und aufs Feld gepflanzt. Dann brauchen sie aber viel Pflege, denn in nur 8 Wochen können wir dann dieses Feld beernten. Die Erträge sind zwar relativ niedrig, aber dafür schmecken die Erdbeeren dann um so besser. Außerdem lassen wir dieses Feld dann noch ein weiteres Jahr stehen.

Toutes ces variétés ont un point commun : elles produisent des fleurs dans la plante en été/automne. Mais comment la plante sait-elle que c'est l'été et que l'automne arrive ? Eh bien, ces variétés sont intelligentes, elles savent que les jours raccourcissent et que l'hiver arrive bientôt. Au printemps, la plante remarque que les jours s'allongent à nouveau et que les températures augmentent : C'est le moment de pousser les fleurs formées en été/automne et de laisser mûrir les fruits. La plante pousse alors toutes ses fleurs en l'espace de 3 à 4 semaines et ne commence à former de nouvelles fleurs pour l'année suivante que lorsque la durée du jour diminue.

Fraises - Basse saison (variétés à port multiple)
Ces dernières années, de nombreuses nouvelles et bonnes variétés de fraises ont été créées, qui sont portantes plusieurs fois. Elles forment des fleurs pendant toute la période de végétation, indépendamment de la durée du jour (neutre), et les fruits poussent à partir de ces fleurs. La particularité de ces variétés est qu'elles ont enfin bon goût et ne ressemblent pas seulement à des fraises. C'est pourquoi nous prolongeons notre saison des fraises avec ces nouvelles bonnes variétés. Cette année, nous pourrons donc vous proposer de délicieuses fraises tous les jours d'août à octobre - nous nous en réjouissons tout particulièrement et sommes impatients de pouvoir éveiller à nouveau votre envie de fraises en été.

Les fraises sont sans aucun doute notre fruit préféré, et pour pouvoir récolter ces délicieux fruits, il n'y a pas de limites chez nous. Nous mettons toutes nos fraises sur de la paille, nous nous levons la nuit et couvrons les champs pour protéger les fleurs du gel, nous leur donnons de l'eau plusieurs fois par jour en petites quantités après la plantation et pendant les jours chauds de la récolte ...

Combien de temps laisse-t-on les fraises ?
Pour répondre d'emblée à la question, dans le jardin familial, on peut laisser les fraises jusqu'à trois ans avant d'en replanter de nouvelles, mais pas sur la même surface, ni là où il y avait des pommes de terre ! Chez nous, la plupart des fraises ne restent qu'un an avant d'être labourées et de replanter des fraises dans un autre champ. Nous en laissons aussi une petite partie une deuxième année, mais dans ce cas, la récolte commence généralement quelques jours plus tard, et les fruits ne sont plus aussi gros.