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Panna cotta à la fraise
ingrédients:
1
Gousse de vanille
300 G
Crème
300 ML
Lait
75 G
Sucre
3
Feuille de gélatine blanche
500 G
Fraises
1 EL
Miel
Le jus d'un demi-citron
préparation:
étape 1
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter la pulpe. Faire mijoter la pulpe, la gousse de vanille, la crème, le lait et le sucre à feu doux pendant 15 minutes.
étape 2
Entre-temps, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
étape 3
Retirer la gousse de vanille. Incorporer la gélatine pressée au mélange de crème chaud et mettre au frais.
étape 4
Laver les fraises, les réduire en purée avec le miel et le jus de citron. Dès que le mélange de crème commence à gélifier, incorporer les 2/3 de la purée de fraises.
étape 5
Verser la crème dans un bol ou plusieurs verres et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
étape 6
Répartir le reste de la purée de fraises sur la crème.
Petit conseil d'initié
C'est aussi très facile à préparer à l'avance, car je répartis la crème dans les verrines le soir et j'ajoute la purée juste avant de servir le lendemain.
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